红烧鸡与豆干

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红烧鸡是家里常做的,但总觉得单一,今天加了厚酱油豆干,口味却是好吃到爆棚了。

红烧鸡与豆干的用料

土公鸡 1只 厚酱油豆干 10块
葱,姜 适量 花椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒 适量

红烧鸡与豆干的做法

红烧鸡与豆干的做法图解1

步骤1

热锅凉油,放入姜片,花椒,干辣椒,八角,香叶,桂皮煸炒出香味。
红烧鸡与豆干的做法图解2

步骤2

将切成大小适中的鸡块倒入炒香了的锅中,大火不停翻炒,直至水分炒干,看见鸡开始出油时,倒入料酒,老抽,醋少许。
红烧鸡与豆干的做法图解3

步骤3

当锅中的鸡在加入调味料后均匀上色后,放入改了刀的豆干,略翻炒两下就行,因为翻炒过多会将豆干炒碎。
红烧鸡与豆干的做法图解4

步骤4

翻炒后加入开水,大火烧15分钟左右改中小火,烧至鸡软烂。煮制过程的长短与鸡的大小与老嫩有关,您可以随时观察掌握时间。
红烧鸡与豆干的做法图解5

步骤5

在鸡快成熟时加盐,改大火收汁,这时可以加个红辣椒做点缀。当然不喜欢的这无所谓,实际情况定。

红烧鸡与豆干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-28

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