叮当猫蛋糕

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叮当猫蛋糕的用料

鸡蛋 4个 蛋糕粉 100g
玉米油 40g 细砂糖 50g
柠檬汁 5滴 盐 1g
8寸蛋糕模具 1个 食用色素 4滴
巧克力 10g

叮当猫蛋糕的做法

叮当猫蛋糕的做法图解1

步骤1

如果是土鸡蛋个头比较小的，需要五个。准备两个无水无油的打发盆。前期的准备工作就是把所有的食材过称，工具也准备好，以免手忙脚乱。
叮当猫蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打散，使用手动搅拌器把糖、油、奶都仔仔细细地分次倒入，搅拌均匀。
叮当猫蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉，使用硅胶铲切拌均匀。
叮当猫蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里滴入柠檬汁，放1g盐，使用打蛋器打发蛋清。
叮当猫蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入细砂糖。
叮当猫蛋糕的做法图解6

步骤6

当搅拌头感觉到明显的阻力，提起搅拌头出现蛋白霜弯勾，表示打发完成。
叮当猫蛋糕的做法图解7

步骤7

把一勺蛋白霜加入蛋黄面糊里，翻拌匀。动作轻柔一些，但是得利索一点，这是初拌。
叮当猫蛋糕的做法图解8

步骤8

再把二分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，这次翻拌稍稍仔细一些，拌匀。
叮当猫蛋糕的做法图解9

步骤9

所有拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
叮当猫蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糊装入8 寸蛋糕模具，端起模具，离案板10厘米左右放手，震出气泡再放入烤箱。建议中层，上下火160度，30分钟（具体数据视自家烤箱功率调整）。
叮当猫蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后倒扣在烤架上，晾凉。打发奶油后装裱。用牙签大致画出轮廓。就可以任性的涂画了。
叮当猫蛋糕的做法图解12

步骤12

入冰箱冷藏一小时。

叮当猫蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-30

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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