桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴

精品

1.4万浏览 179 收藏

小小儿烘焙

＋关注

爱烘焙！爱家人！欢迎关注我们的微信公众号：baking0311，每天免费推送食谱，让热爱烘焙的我们一起走在爱的路上。。。

桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴的用料

普通面粉 200g	植物油 100g
白砂糖 90g	全蛋液 20g
泡打粉 5g	小苏打 2g
香油少许	芝麻少许

桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴的做法

步骤1

植物油，白砂糖，全蛋液，加入少许香油，搅拌均匀；

步骤2

普通面粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛加到混合好的蛋液中；

步骤3

把以上原料揉成面团，分成大小均匀的9份；

步骤4

取1小份，揉成圆球状，然后用手掌压扁，使其变成自然裂开的圆饼状，其余剩下的依次做成大小类似的形状；

步骤5

放入烤盘中，在表面刷一层全蛋液，撒少许芝麻；

步骤6

放进预热好180度上下火的烤箱烘烤15分钟左右即可。

步骤7

棒棒哒~~

步骤8

爱家人，爱烘焙！您可以添加我们的微信公众号：baking0311，每天免费推送食谱，谢谢您的支持！欢迎多提宝贵意见，愿我们小小儿烘焙坊成为您烘焙道路上的好伙伴~

桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴的烹饪技巧

1.第三步中揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2.传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉，但一样可以做出的味道不错； 3.文中的配方不是一成不变的，各人根据对甜度的喜好程度自行增减用糖量和用油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由小小儿烘焙编写，未经授权不得转载

小小儿烘焙

一起来分享给朋友们看看吧：