葱香薄脆饼干

精品

11.9万浏览 2801 收藏

小小儿烘焙

＋关注

爱烘焙！爱家人！欢迎关注我们的微信公众号：baking0311，每天免费推送食谱，让热爱烘焙的我们一起走在爱的路上。。。

葱香薄脆饼干的用料

普通面粉 100g	色拉油 15g
清水 40g	干酵母 2g
白砂糖 20g	玉米淀粉 50g
黄油 25g	盐 3g
切碎葱末 10g

葱香薄脆饼干的做法

步骤1

将普通面粉，色拉油、清水、干酵母、白砂糖等原料混合在一起，揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹住放在温暖地方发酵，发酵成2倍大小，然后排出空气，揉成圆团继续静置20分钟；

步骤2

黄油切小块隔热水加热成液态，然后把玉米淀粉，盐，葱末与黄油一起混合，揉成面团；

步骤3

将第一步静置好的面团按扁，把第二步中做好的面团包裹在按扁的面皮中；

步骤4

包好以后，收口向下，用保鲜膜包住放案板上继续静置15分钟；

步骤5

将静置好的面团在案板上擀开成长方形，然后将两端向中间对折，然后再折，相当于四折（类似叠被子）；

步骤6

四折好的以后将面团旋转90度，继续擀开成长方形，并再次进行步骤5的四折；

步骤7

将经过两次四折的面皮擀开，擀成0.2cm厚的长方形；

步骤8

将擀好的面皮用叉子在上边均匀叉一些小眼，用轮刀切成若干正方形或者用模具刻出不同可爱的形状；

步骤9

将切好的饼干皮放在烤盘上。每块饼干之间留一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃上下火的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

步骤10

棒棒哒~~

步骤11

爱家人，爱烘焙！只要你关注公众号：baking0311就会有你想不到的惊喜等待着，这里有食谱免费推送，这里有原料供应，这里还有好玩的烘焙工具。。。总之，一站式采购，全部货真价实~ 扫描二维码即可关注！扫描二维码即可关注！扫描二维码即可关注！重要事情说三遍！这里都是爱好烘焙的朋友~还等什么加进来吧~有问题跟我们大师傅交流沟通~

葱香薄脆饼干的烹饪技巧

1.第一步中的面团由于面粉吸水性不同，水的量要控制，只要把面团揉成光滑面团即可； 2.第二步中的白砂糖也可以去掉，做成葱香无糖饼干，这样就适合家中糖尿病老人使用了； 3.B料的黄油可以用等重量的植物油代替，但酥松度会稍逊一筹。黄油也可用等重量的猪油代替，猪油的酥松效果更好，所以成品会更加酥松。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由小小儿烘焙编写，未经授权不得转载

小小儿烘焙

一起来分享给朋友们看看吧：