休息两天开始动工《宫保虾球》

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用人命名的菜有东坡肉也有宫保鸡丁，如果您到某个川菜出名的饭店，看到这道菜叫宫爆鸡丁，那么你大可转身就走了。什么典故百度就好了，这里就不用多说了，宫保味道是贵州的糊辣和鲁菜的酱爆结合，在川菜中叫荔枝味形，上口是咸鲜回甜又微微带酸。 原料：虾仁，腰果 配料：大葱，青豆，蒜头，干辣椒 调料： 郫县豆瓣，料酒，老抽，盐，糖，米醋，味精，水淀粉。

宫保虾球的用料

虾仁 腰果
大葱 青豆
蒜头 干辣椒
郫县豆瓣 料酒
老抽 盐
糖 米醋
味精 水淀粉

宫保虾球的做法

步骤1

调味汁：用一勺老抽，一勺料酒，两勺米醋，两勺糖，一点盐兑成汁水，加入水淀粉搅拌均匀。

步骤2

虾仁切背去虾线，加盐抓捏，然后加入水淀粉搅拌均匀。大葱切段，蒜头切片，青豆焯水，干辣椒切断备用。

步骤3

锅里加油烧热，倒入虾仁翻炒一下捞出，然后将腰果炸脆捞出。

步骤4

锅里留一点油，倒入蒜片，郫县豆瓣一勺炒出红油，倒入葱段略炒。

步骤5

倒入虾仁和腰果翻炒，倒入辣椒段，将调味汁倒入翻炒出锅，撒点青豆。

宫保虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 寶寶-熊 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 咸鲜 咸

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