宫保虾球酸辣可口，下饭下酒

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沙小囡
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宫保是川菜里很著名的一种做法，其中“宫保鸡丁”应该算是家喻户晓，除此之外还有很多宫保菜，宫保土豆、宫保豆腐等。宫保虾球就是在宫保鸡丁的做法上衍生出来的。今天这道宫保虾球在制作上选用了味达美宫保鸡丁酱，做出来的虾球颜色红亮。而且囡姐今天分享的方法做出的虾球滑嫩，花生仁酥脆。这样一道色泽赤红诱人，酸辣可口，虾球滑嫩，花生仁香脆的宫保虾球，真是让人垂涎欲滴。
参与活动: #元宵节美食大赏#

宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的用料

大海虾 10只 盐 1克
食用油 15ml 葱白 1段
蒜 2瓣 干辣椒 5个
淀粉 10g 花生仁（生） 50克
黄瓜 50克 胡萝卜 50克
味达美宫保鸡丁酱 1袋

宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法

宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解1

步骤1

准备食材。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解2

步骤2

鲜虾洗净去壳去虾线，剥出虾仁，加1克盐。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解3

步骤3

再加10克淀粉。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解4

步骤4

抓拌均匀腌制10-15分钟。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解5

步骤5

黄瓜和胡萝卜洗净切丁备用。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解6

步骤6

干辣椒切小段，蒜切片，葱切小段备用。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解7

步骤7

将腌好的虾仁用清水洗净，开背后蜷成虾球。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解8

步骤8

另取一锅，宽水烧开，下入虾球焯至变色后沥水捞出。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解9

步骤9

热锅凉油，下入花生仁中小火不停晃动锅，让花生仁均匀受热。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解10

步骤10

煎至花生仁外皮开裂，酥香，沥油捞出备用。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解11

步骤11

锅中少量油烧热后下入蒜片和干辣椒炒香，然后加入胡萝卜丁翻炒均匀。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解12

步骤12

下入黄瓜丁和焯好的虾球，加入味道美宫保鸡丁酱翻炒均匀。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解13

步骤13

出锅勺加入煎好的花生仁和葱段。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解14

步骤14

翻炒均匀即可。
宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的做法图解15

步骤15

这道宫保虾球就做好啦，酸辣可口，下饭下酒。

宫保虾球酸辣可口，下饭下酒#元宵节美食大赏#的烹饪技巧

1.虾仁加点淀粉抓拌均匀可使虾仁口感更嫩滑。 2.只需要味达美宫保鸡丁酱一袋调味料就能做出大师菜的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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