迷迭香美食| 鱼香肉丝

迷迭香美食| 鱼香肉丝

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还记得鱼香茄子吗，这次是鱼香肉丝。鱼香汁会告诉你，以味道丰富著称的川菜为什么会这么好吃。

鱼香肉丝的用料

里脊肉 3两 青椒 1根
红椒 1根 笋 1/2根
胡萝卜 1/3根 木耳 5朵
姜 2片 葱 3根
蒜 2瓣 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 1勺
香醋 1勺 泡小米椒 1勺
芡粉 半勺 白糖 1茶匙
盐 1茶匙

鱼香肉丝的做法

迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉、青椒、红椒、芦笋、胡萝卜等备料
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

将干木耳用温水浸泡
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

里脊肉切丝
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

加入1汤勺料酒、1汤勺生抽、2滴老抽、1茶匙盐、半汤勺芡粉腌制15分钟
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

将生抽1勺、香醋大半勺、料酒1勺、白糖2勺、盐1茶匙混合调制鱼香汁
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

泡好的木耳切丝
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

青椒、红椒、胡萝卜、笋切丝
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

葱、姜、蒜切末
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

锅中热油，倒入腌好的里脊肉
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

炒至肉变白色后盛出备用
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

锅中重新热油，倒入姜蒜爆香后，再放入泡椒
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

接着依次倒入木耳、胡萝卜、青椒、红椒、笋丝
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

锅中菜炒至七八成熟时，倒入炒好的里脊
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

翻炒片刻，倒入调好的鱼香汁
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

大火快速翻炒后，收汁儿
迷迭香美食| 鱼香肉丝的做法图解16

步骤16

色香味美的鱼香肉丝就做好了

鱼香肉丝的烹饪技巧

1. 干木耳需要先浸泡 2.  肉丝腌制老抽不可多加，否则颜色会过深
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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