白萝卜煨牛腩

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这道白萝卜煨牛腩是全家都爱吃的菜，寒冬天气，一碗浓香扑鼻的软烂牛肉让人无法抗拒！白萝卜和牛肉的味道在汤汁中完美融合，无比鲜美！所以，剩下的汤舀出来作明天的面汤头再赞不过！

白萝卜煨牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 500g
干红辣椒 1把 八角 3颗
桂皮 1块 香叶 少许
鲜八爪辣椒 8、9个 老姜 2块
蒜 半颗 冰糖 2块
陈皮 3块 山楂 少许

白萝卜煨牛腩的做法

白萝卜煨牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切块，浸泡在冷水中泡去血水。
白萝卜煨牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩泡水的同时，准备其余的配料。香料（八角、桂皮、香叶、山楂、陈皮）洗净备用，新鲜八爪辣椒切段，老姜切片，蒜瓣剥皮。
白萝卜煨牛腩的做法图解3

步骤3

准备一锅冷水。
白萝卜煨牛腩的做法图解4

步骤4

冷水下锅，放入牛腩，再加入些许姜片和料酒。待大火滚开，浮起浮末后，将牛腩捞出。
白萝卜煨牛腩的做法图解5

步骤5

热油，放入冰糖化开，将姜蒜辣椒放入锅中爆香。加入香料（陈皮、山楂除外）和焯好的牛腩。喷入料酒（也可白酒）翻炒几下，加入四勺生抽、两勺老抽，些许盐，继续爆炒。
白萝卜煨牛腩的做法图解6

步骤6

炒后的样子！这时候会很香！
白萝卜煨牛腩的做法图解7

步骤7

将炒好的牛腩放入瓦罐中（砂锅也可），没有瓦罐就直接在锅中即可。加凉水，放入陈皮和山楂，盖上盖，大火滚开后转小火，慢慢煨熟。煨的时间根据不同的锅而有所区别，可视自己的喜欢的口感来决定。吃之前，加入白萝卜块，一起煨煮半小时即可。
白萝卜煨牛腩的做法图解8

步骤8

盛出，装饰红椒丝和香芹叶。可以开动啦！

白萝卜煨牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 饮石知 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 炖 晚餐 中国菜

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