天津独面筋

精品
18.5万 浏览 780 收藏
收藏
潇潇的简约厨房
潇潇的简约厨房
＋ 关注

　　笃面筋顾名思义，面筋必须烧到透味、绵软，味道偏甜口，吃起来挂满酱汁，满口留香，也是一道非常下饭的家常菜。几乎家家天津菜馆都可以吃到，除了纯素烧的笃面筋之外，还有搭配肉片的、虾仁、香菇等的不同做法。换个角度看，笃面筋口感有点像热炖版的江南烤麸，不过用的面筋不太一样，是用天津独有的一种鲜炸油面筋。

天津独面筋的用料

鲜油面筋 若干 香菇 两朵
水发木耳 5-7片 芹菜或黄瓜 1小段
大葱 1小段 油 1匙
盐适 适量 糖 2匙
蚝油 1匙 老抽 1匙

天津独面筋的做法

天津独面筋的做法图解1

步骤1

炸面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干。

步骤2

香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花。

步骤3

炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋。

步骤4

加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味。

步骤5

撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。

天津独面筋的烹饪技巧

　　1、此菜偏甜口，糖的用量要多一些。 　　2、可以根据情况将木耳、香菇等换成肉片、虾仁或海参等其他材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 潇潇的简约厨房 编写，未经授权不得转载

天津独面筋的其他做法更多

天津独面筋的全部作品更多

上传我做的这道菜

天津独面筋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 天津独面筋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 天津独面筋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活