蛋糕卷

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偶然间得到的方子，写下来方便自己看的，各位高手请忽略

蛋糕卷的用料

牛奶 50g 油 30g
低筋面粉 55g 鸡蛋 5个
糖 50g

蛋糕卷的做法

步骤1

先把蛋白和蛋黄分好，放蛋白的容器要无水无油
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把蛋黄，油，牛奶和低粉混合均匀，成为蛋黄糊
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把蛋白按照低速-高速-低速的顺序打发成湿性发泡的蛋白霜，糖分3次加入。
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

先分3份之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混合均匀。用翻拌的手法
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

再把剩下的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里，成为均匀光滑的蛋糕糊。记住要翻拌手法。
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

把蛋糕糊倒进铺油纸或者油布的烤盘里，表面铺平放进预热160度的烤箱里，烤25分钟
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把蛋糕拿烤箱后，放凉后拿一张油纸盖在上面翻过来底面向上，涂上奶油或者任何你喜欢的果酱，甚至是肉松温柔的卷起来就可以了。
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

家里有人不吃奶油味，所以这个是原味的，饱满的状态
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

补一张蛋白状态图
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

卷奶油的蛋糕体一定要放凉，还有蛋糕片的最后留点空白不要涂奶油，这样比较好卷

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

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