江西辣鸡（凉菜）

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江西辣鸡（凉菜）的用料

三黄鸡 一只 盐
米酒 白酒
糖、鸡精 适量 干辣椒末

江西辣鸡（凉菜）的做法

步骤1

1、鸡切小块 。 2、把鸡块放盐蒸熟，不要熟的太过 ，鸡肉会松散。 3、熟之后捞起（和鸡汤分开） 4、然后菜籽油放热锅里烧热 ，放鸡块轻轻翻炒一下。 5、放适量白酒继续炒。 6、放一点白糖 ，根据口味不咸可以再放点盐 ，然后放一点鸡精。 7、差不多快好了的时候放米酒，可以多放一些 ，差不多半碗吧 ，米和酒都放一些。 8、放干辣椒末，炒一会儿 ，就可以出锅了。

步骤2

不喜欢这种炒的，还可以炒盐来辣。 先蒸熟鸡块 ，把盐炒熟 ，然后捞出鸡块放盐和辣椒末里滚一下。盐炒熟不容易坏。

江西辣鸡（凉菜）的烹饪技巧

这道菜是学做的同事家的 ，因为放了白酒和米酒 ，如果不喜欢和酒香太重，可以少放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 _芒果 编写，未经授权不得转载

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