辣爆护心肉

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辣爆护心肉的用料

护心肉 一片 干辣椒段 一小把
郫县豆瓣 一勺 葱姜蒜 适量
耗油 酌情添加 酱油 一勺
香菜 3两左右

辣爆护心肉的做法

辣爆护心肉的做法图解1

步骤1

将选好的护心肉用冷水浸泡，把血给泡出去(多换水)。然后用冷水下锅煮20分钟左右(喜欢嫩的需要用高压锅煮，开锅后约5分钟左右)
辣爆护心肉的做法图解2

步骤2

煮好后切薄片待用
辣爆护心肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜，切碎备用。还有香菜切2寸长备用
辣爆护心肉的做法图解4

步骤4

锅中倒油适量，下葱姜蒜末
辣爆护心肉的做法图解5

步骤5

葱姜蒜炒香后，加郫县豆瓣一勺(后面不放盐，但还需放酱油和耗油，所以千万别太多)，把郫县豆瓣小火炒到微焦后下红辣椒段
辣爆护心肉的做法图解6

步骤6

然后改大火，放酱油大约一小勺后，放切好的护心肉翻炒。放香菜，不翻炒马上再放耗油适量(之前有郫县豆瓣和酱油，耗油千万别放多)。快速将耗油炒匀(一点要快)，马上关火出锅。成品忘拍照了，呵呵。但品相绝对不差

辣爆护心肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 狂吻白酒瓶 编写，未经授权不得转载

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