蓝莓麦芬（改自ph大师）

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蓝莓麦芬可以说是我最喜欢的一款麦芬了，没有一般麦芬太甜或者太油的厚重感，爆浆的蓝莓在嘴里炸开的美妙感觉，简直不能更棒！之前做过两次ph大师的方子，觉得有些地方不合我口味，就改进了一下，朋友们都觉得这样更好吃了，我觉得这样更轻盈的感觉应该更符合我们中国人的口味吧

蓝莓麦芬的用料

黄油 100g 绵白糖 85g
鸡蛋 2只 泡打粉 9g
中筋面粉 100g 低筋面粉 200g
蓝莓 160g 淡奶油 200ml
盐 一小撮 柠檬皮屑 1只
黄油 20g 糖分 20g
杏仁粉 20g 低筋面粉 20g

蓝莓麦芬的做法

蓝莓麦芬（改自ph大师）的做法图解1

步骤1

黄油，糖粉，低筋面粉，杏仁粉各20g混合，用手搓成酥粒，然后放入冰箱冷藏备用，黄油不用软化。烤箱提前20分钟预热200度。
蓝莓麦芬（改自ph大师）的做法图解2

步骤2

黄油100g室温软化后加入85g糖粉打发
蓝莓麦芬（改自ph大师）的做法图解3

步骤3

分次加入两个鸡蛋搅拌均匀
蓝莓麦芬（改自ph大师）的做法图解4

步骤4

淡奶油微波炉转30s后加入，再加入剩下的面粉，泡打粉，盐。粗粗的搅拌均匀即可，不可过度搅拌。
蓝莓麦芬（改自ph大师）的做法图解5

步骤5

加入蓝莓。其实蓝莓的量不是确定的，看个人喜好加入，我是平均一个麦芬3、4颗蓝莓，所以总量在125到180g之间，喜欢的话也可以多加。
蓝莓麦芬（改自ph大师）的做法图解6

步骤6

把混合物装入马芬杯里，上面洒满金宝酥粒，我做了15个。放进烤箱中下层，温度调到185度，烤25～30分钟，具体温度和时间视自家烤箱大小决定。我家烤箱比较大，所以温度和时间也相应地增加了。烤完后我觉得上色不够深，又移到中上层200度烤了5分钟。
蓝莓麦芬（改自ph大师）的做法图解7

步骤7

好了开吃吧

蓝莓麦芬的烹饪技巧

原方的黄油是融化了和淡奶油，鸡蛋混合的，我觉得黄油不打发太厚重了口感不好。而且原方全部用的中筋面粉，我觉得口感不够细腻，当然你也可以换成全部的低筋面粉或者中筋面粉来做。烘烤时间由各自的烤箱决定，蓝莓爆浆了就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 VoiletSupernova 编写，未经授权不得转载

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