儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）

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Giayi嗳
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小时候每次家里吃馒头的时候 外婆都会做几个糖三角给我 咬一口 甜甜的红糖就流出来 马上去吃 但又怕烫 这个时候真的对它有爱有恨。自外婆去世后就没有吃过了 现在会做了 每次吃都有幸福的感觉 就像外婆做给我的一样……“80后的私家厨房”开共众号啦 与大家分享一些家常小菜的做法 有兴趣的朋友可以关注我

糖三角的用料

面粉 500g 酵母 4g
红糖 适量 熟的黑芝麻 适量
温水 适量

糖三角的做法

儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解1

步骤1

酵母加入常温水 静止10分钟融化后加入面粉里 在面粉里加温水 加一点用筷子搅拌一下 成棉絮状
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解2

步骤2

都黏在一起后就不要加水了
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解3

步骤3

揉成面团 以不沾盆不粘手为准
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解4

步骤4

放在温暖的地方 发酵1.5到2个小时 打开时看到呈蜂窝状就是发酵好了
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解5

步骤5

进行排气程序 取出面团 加些干粉 一点点的加 边加边揉
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解6

步骤6

揉的时候感觉里面没有气了 面团也越来越光滑了 就可以了
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解7

步骤7

分成两半 切开后看不到有大的气泡
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解8

步骤8

红糖用擀面棍一下 加入黑芝麻与面粉
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解9

步骤9

分成等份的小面团
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解10

步骤10

取一个面团 擀成三四厘米厚的皮 包去红糖馅
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解11

步骤11

沾一点清水 涂在面皮周围 会黏的很结实
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解12

步骤12

包的时候 先固定住上面 在黏下面
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解13

步骤13

都黏结实了 在检查一下 防止蒸的时候 漏糖
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解14

步骤14

都包好后 醒发15分钟
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解15

步骤15

凉水开火 上汽后转中大火 15分钟关火焖5分钟 取出即可
儿时的味道——怀旧糖三角（附细节过程图）的做法图解16

步骤16

看到了吗 让你又爱又恨的红糖

糖三角的烹饪技巧

红糖馅添加面粉时的比例是3比1 没有熟的黑芝麻可以不放 或用平底锅不加油小火炒熟。发酵时冬天室温不高 可放在蒸锅里煲水 水热后关火 把面团放进去就可以 有馅的东西蒸好后都焖一下 防止回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 Giayi嗳 编写，未经授权不得转载

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