胡萝卜炖羊脖

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禾小荷
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冬天多吃羊肉，补一补嘛。 我家人都很爱羊脖肉的鲜嫩。与胡萝卜同炖，软糯鲜香，对眼睛也好。

胡萝卜的用料

羊脖 750g 胡萝卜 2个
香菇 3朵 盐 适量
八角 2个 葱 1棵
姜 1块 老抽 1勺

胡萝卜的做法

胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解1

步骤1

羊脖清洗干净。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解2

步骤2

剔骨切小块，尽量让店家处理一下，我自己弄累死了。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解3

步骤3

锅内加冷水，姜片羊肉冷水入锅，煮开后再煮几分钟。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解4

步骤4

捞出羊肉，洗净浮沫。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解5

步骤5

羊肉放入锅内，加入葱段姜片八角。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解6

步骤6

加入大约2.5升水。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解7

步骤7

我用的自动锅，选择焖酥肉功能即可，也可以用砂锅，压力锅等，根据实际调整时间。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解8

步骤8

胡萝卜洗净切滚刀块，香菇切厚片。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解9

步骤9

羊肉炖大约1个小时后，加入胡萝卜块和香菇片，再加入适量盐和老抽。
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解10

步骤10

炖至羊肉软烂，胡萝卜入味即可
胡萝卜炖羊脖#鲜动生活甘草羊#的做法图解11

步骤11

装盘，加少许香菜点缀。

胡萝卜的烹饪技巧

羊肉炖之前要先飞水。我不喜欢料酒的味道，你若喜欢可以加料酒同炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载

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