放心油条

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云彩霞
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放心油条的用料

高筋面粉 211g 水 93g
盐 4g 花生油(熟) 15g
酵母 2g 鸡蛋 一个

放心油条的做法

步骤1

除了花生油，鸡蛋，把所有材料放在一个容器里，先把水和酵母融合，不要碰到盐。

步骤2

鸡蛋放进面团，开始揉面，揉到面团光滑，放10g花生油，继续揉，油被面团全部吸进后，再放5g花生油，继续揉，揉至面团光滑就好了，放温暖处发酵。

步骤3

面团发至两倍大，桌面抹油，开始排气。

步骤4

面团分三个小团，把擀面杖抹上油，取一个面团擀成长条子，用刀切成3cm的宽度。

步骤5

两条叠在一起，用筷子在面团中央轻轻压条线，两头捏紧，拉长，扭一下。

步骤6

油要烧到7分热，下油条胚，不停翻动，颜色变成金黄色，就可以起锅，放在容器滴掉多余的油。
放心油条的做法图解7

步骤7

哈哈，来个特写！不错吧！孔还挺大的。

放心油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由 云彩霞 编写，未经授权不得转载

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