小牛肉沙拉佐嫩叶蔬菜蔓越莓汁及香薰

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沙拉蔬菜的用料

美国蔓越莓 60g 澳洲小牛肉 150g
芝麻菜 20g 樱桃萝卜 10g
红菜头 10g 黄瓜花 10g
食用鲜花 10g 柠檬肉 10g
洋葱 10g 橄榄油 10g
蛋黄酱 15g 海盐 5g
黑胡椒 3g

沙拉蔬菜的做法

小牛肉沙拉佐嫩叶蔬菜蔓越莓汁及香薰的做法图解1

步骤1

1.将澳洲小牛肉用保鲜膜卷成卷，低温90度烤制45分钟后，放凉刨片备用。 2.将黄瓜，樱桃萝卜，红菜头刨片备用，柠檬将肉取出切出粒。芝麻菜清洗备用洋葱切碎。 3.将黄瓜酱，蔓越莓30克，洋葱碎，橄榄油，盐少许，一起搅拌备用。 4.将蔓越莓30克，低温120度烤制25分钟，烘焙成蔓越莓干后碾碎备用。 5.将刨好的牛肉片顺时针放在盘子中间，均匀的淋上酱汁。将清洗好的所有嫩叶蔬菜摆放在牛肉上面，盐胡椒调味。 6.将烟熏罩盖在盘子上，把烘焙好的蔓越莓干放到烟熏枪内点燃，枪管将烟熏冲进烟熏罩内，即可出菜

沙拉蔬菜的烹饪技巧

卖点：蔓越莓酸甜可口与澳洲小牛肉的碰撞给人味蕾已饱满的刺激。在与分子烟熏技术的应用，及满足味蕾，又满足了视觉和嗅觉。可为是三维立体的给予食客完美呈现。 蔓越莓占整道菜70%
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-15

©本菜谱的做法由 美国蔓越莓市场协会 编写，未经授权不得转载

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