黄焖带鱼

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带鱼是印象中小时过年的必备佳肴！ 江南的做法一般是干炸炸透， 浸入酱油糖醋姜汁里， 热的凉的都好吃！ 这道应该是山东菜式！ 换换样吧！

黄焖带鱼的用料

带鱼 2条 料酒， 少许盐 腌料
芡粉+面粉 果粉 葱花， 姜片， 蒜片 配料
生抽老抽糖醋高汤 混合炖汁

黄焖带鱼的做法

黄焖带鱼的做法图解1

步骤1

肥厚的带鱼两条， 洗净， 沥干， 切段。
黄焖带鱼的做法图解2

步骤2

带鱼段肥厚的地方可以切短点， 尾巴薄的方位， 切长一点。 用少于盐， 料酒腌制15-30分钟。
黄焖带鱼的做法图解3

步骤3

平锅放些油润锅， 中小火。 腌好的带鱼段从腌料中拿出两面裹匀芡粉+面粉的混合粉， 一块块下锅两面煎成金黄色。
黄焖带鱼的做法图解4

步骤4

准备配料， 炖汁。 另起锅爆香配料， 放入金黄色的鱼段， 加炖汁； 滚开后， 中小火焖煮20-30分钟。
黄焖带鱼的做法图解5

步骤5

出锅了！
黄焖带鱼的做法图解6

步骤6

黄焖带鱼是驮米的驴！ 意思是这道菜是下饭菜！ 配个凉拌胡萝卜丝， 烧青菜， 人间美味， 金不换的吧？

黄焖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

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