黄焖带鱼

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带鱼是家常菜，做法很多，不同做法口感不同，各有特色，这道黄焖带鱼是借鉴了网上一道黄焖鱼块的做法，小有改动，味道不错。

黄焖带鱼的用料

带鱼 2条 料酒 2勺
海鲜菇 适量 油豆腐泡 适量
生抽 2勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 黄豆酱 1勺
葱姜 适量 盐 小半匙
胡椒粉 1匙尖 糖 小半匙
泡打粉 小半匙 面粉 适量
蒜 2瓣 红辣椒 小半个个
香菜 1根

黄焖带鱼的做法

黄焖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼剪菱形块，用一匙料酒，一点盐，胡椒粉腌制十分钟
黄焖带鱼的做法图解2

步骤2

撒干面粉，泡打粉，颠盆，让粉均匀粘在鱼块上。
黄焖带鱼的做法图解3

步骤3

静置一会儿，让面粉湿润。
黄焖带鱼的做法图解4

步骤4

锅内油烧热，下带鱼块炸至上色即可，不用炸很长时间。
黄焖带鱼的做法图解5

步骤5

用2匙生抽，1匙料酒，半匙老抽，一匙蚝油，一匙黄豆酱，小半匙糖调酱汁。
黄焖带鱼的做法图解6

步骤6

葱切片，姜切丝。
黄焖带鱼的做法图解7

步骤7

锅内留底油，放入葱姜炒出香味。
黄焖带鱼的做法图解8

步骤8

放入海鲜菇，有豆腐泡翻炒一下。
黄焖带鱼的做法图解9

步骤9

倒入炸好的刀鱼块翻炒。
黄焖带鱼的做法图解10

步骤10

倒入调好的酱汁翻炒一下？
黄焖带鱼的做法图解11

步骤11

添水跟菜一平即可。
黄焖带鱼的做法图解12

步骤12

加盖大火烧开，小火慢炖。
黄焖带鱼的做法图解13

步骤13

炖至汤汁浓稠，撒蒜末，辣椒丁，关火，盖上锅盖焖一分钟。
黄焖带鱼的做法图解14

步骤14

出锅撒点香菜末。

黄焖带鱼的烹饪技巧

1，因为带鱼腌制的时候放了一点盐，酱汁也很咸，所以不需要再放盐了。 2，带鱼不用炸很久，变金黄色即可。 3，调料可以根据自己的口味调整，喜欢辣味可以爆锅的时候放点干红辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载

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