无糖橙香面包

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老姐给了一箱脐橙，剥皮的时候橙皮散发出来的香气很是好闻，随即做个橙香面包吧！

无糖橙香面包的用料

橙子 1个 高筋粉 500g
安琪 2小勺（烘培量勺） 清水 300g（酌情增减）
盐 2g 鸡蛋 一个
蜂蜜水 适量 黄油 40g
全蛋液 适量

无糖橙香面包的做法

无糖橙香面包的做法图解1

步骤1

橙子一个洗净外皮后用擦子擦下橘黄色的外皮备用！剥出半个橙肉备用！
无糖橙香面包的做法图解2

步骤2

面粉、鸡蛋、盐、水混合后，卡仕厨师机3档揉一个程序后再加入半个剥好的橙肉、擦好备用的橙皮和室温下软化的黄油、2小勺安琪继续3档再揉2个程序，直至出膜！
无糖橙香面包的做法图解3

步骤3

室温下发酵1-2小时（看室温）至2-2.5倍大！
无糖橙香面包的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团充分排气后，均匀分成17块（50g左右）！
无糖橙香面包的做法图解5

步骤5

揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟！
无糖橙香面包的做法图解6

步骤6

面团再次排气滚圆放入烤盆！
无糖橙香面包的做法图解7

步骤7

湿度80%，38度再次醒发45分钟！
无糖橙香面包的做法图解8

步骤8

二次醒发变为一倍大后，表面刷全蛋液后放入烤箱165度35分钟！（根据个人烤箱温度状态调控时间）出炉后趁热表面刷蜂蜜水！

无糖橙香面包的烹饪技巧

出炉后趁热刷蜂蜜水是为了使面包增亮，色泽更好看！完全要求无糖的可省略此步骤！面包揉面过程细节可参考君之的方子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 red_pineapple 编写，未经授权不得转载

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