花式蒸饺

精品
15.9万 浏览 4125 收藏
收藏
翻糖mm
翻糖mm 翻糖mm
＋ 关注

微博 #戳链接# ;微信:Fantangmm欢迎关注。中国年~~春节必不可少的饺子来啦~~这次带来四种花式蒸饺的做法，轻松做出五彩蒸饺~一起为春节年夜饭做准备吧~~

蒸饺的用料

面粉 300克 开水 150克
鸡胸肉 200克 辅料小香菇 8-10朵
葱 少许 盐 3克
鸡精 少许 姜粉 少许
胡椒粉 少许 酱油 8毫升
香油 8毫升 料酒 10毫升

蒸饺的做法

花式蒸饺的做法图解1

步骤1

配料:(视饺子大小不同个数不同) 肉馅:鸡胸肉200克，小香菇8-10朵，葱少许，盐3克，鸡精少许，姜粉少许，胡椒粉少许，酱油8毫升，香油8毫升，料酒10毫升 饺子皮:面粉300克、开水150克 首先制作肉馅： 将鸡肉打成肉泥，香菇用水泡发 鸡肉泥中加入葱少许，盐3克，鸡精少许，姜粉少许，胡椒粉少许，酱油8毫升，香油8毫升，料酒10毫升，用筷子搅拌，直至肉馅上劲 香菇切成小丁，加入鸡肉馅中，搅拌均匀
花式蒸饺的做法图解2

步骤2

制作饺子皮，面粉300克和开水150克和成面团，揉至光滑面团，可视面粉吸水量自行添加或减少水量，将面团做成圆环状；将圆环面团斩断，成为长条面团，切成大小均匀的剂子
花式蒸饺的做法图解3

步骤3

蝴蝶花式蒸饺：用擀面杖擀好饺子皮
花式蒸饺的做法图解4

步骤4

将饺子皮两侧向上折叠，折叠角度如图，大概占整个饺子皮的3/4
花式蒸饺的做法图解5

步骤5

将折叠的饺子皮翻转过来
花式蒸饺的做法图解6

步骤6

在饺子皮中间放入肉馅，不要放入过多肉馅，肉馅据四周要留些空隙
花式蒸饺的做法图解7

步骤7

捏起饺子皮底侧尖角向上折起90度
花式蒸饺的做法图解8

步骤8

随后提起侧面的饺子皮尖角也折起90度，将两个相邻的边捏在一起
花式蒸饺的做法图解9

步骤9

将两边捏紧
花式蒸饺的做法图解10

步骤10

另外一侧同样的方法，将两边捏紧
花式蒸饺的做法图解11

步骤11

用手指顶起饺子上端的皮，顶在如图中间的位置
花式蒸饺的做法图解12

步骤12

将中间部分饺子皮捏紧，两侧的饺子皮不要封口。
花式蒸饺的做法图解13

步骤13

用食指和拇指在饺子皮如图位置捏出花边
花式蒸饺的做法图解14

步骤14

另外一侧同样捏出花边
花式蒸饺的做法图解15

步骤15

从饺子下部将刚才折叠的饺子皮向上翻起
花式蒸饺的做法图解16

步骤16

另一侧也同样翻起，蝴蝶花式饺子就做好了
花式蒸饺的做法图解17

步骤17

翅膀花式蒸饺：这个比较简单，在饺子皮中放入肉馅，捏成普通的饺子
花式蒸饺的做法图解18

步骤18

用食指和拇指捏起向一侧按压面皮，做出花边
花式蒸饺的做法图解19

步骤19

饺子都要捏出花边
花式蒸饺的做法图解20

步骤20

将饺子对折
花式蒸饺的做法图解21

步骤21

整理行装，翅膀花式蒸饺就做好了
花式蒸饺的做法图解22

步骤22

四宝/五宝蒸饺： 饺子皮中央放入肉馅
花式蒸饺的做法图解23

步骤23

将饺子皮平分成四份，用手指顶向中央
花式蒸饺的做法图解24

步骤24

将中央的部分捏紧，外侧不要收口
花式蒸饺的做法图解25

步骤25

将相邻的两个边互相捏紧
花式蒸饺的做法图解26

步骤26

四个边都是这样捏紧
花式蒸饺的做法图解27

步骤27

如果不好捏紧可以沾少许水，捏紧后如图中的样子。尽量每个边都捏成同样大小比较美观
花式蒸饺的做法图解28

步骤28

拓展：同样的方法也可以制作五宝花式饺子
花式蒸饺的做法图解29

步骤29

准备四种不同颜色的材料，材料可以按时令变化，主要就是颜色要鲜明区别开。 我准备的绿色的豌豆，红色的胡萝卜切小丁，黑色的木耳切小丁，黄色的是捏碎的熟蛋黄
花式蒸饺的做法图解30

步骤30

将不同颜色的馅填入饺子的圆孔中，放入蒸笼。蒸笼上气候蒸8-10分钟，即可出炉，
花式蒸饺的做法图解31

步骤31

饺子完成啦

蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 翻糖mm 编写，未经授权不得转载

蒸饺的其他做法更多

蒸饺的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒸饺的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 花式蒸饺

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 32 花式蒸饺的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活