日式蓝莓乳酪蛋糕

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一款日式蓝莓乳酪蛋糕，细腻香甜，轻盈质感，搭配酸甜的野生蓝莓干，口味更是与众不同！

日式蓝莓乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 80g
鸡蛋 3g 玉米淀粉 40g
细砂糖 45g 盐 0.5g
色拉油 45g 蓝莓干 少量

日式蓝莓乳酪蛋糕的做法

日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化后，隔热水搅拌至顺滑。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入奶油奶酪中，再加入牛奶、色拉油，用打蛋器打至乳化。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解3

步骤3

加入玉米面粉。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀无干粉状。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解5

步骤5

蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解6

步骤6

蛋白霜打至湿性发泡状。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜加入蛋黄奶酪面糊中，翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解8

步骤8

6寸蛋糕模具底部和边缘都垫上油纸，撒入一些蓝莓干。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解9

步骤9

倒入乳酪蛋糕糊。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解10

步骤10

烤箱预热，烤盘放入中层，烤盘中加入热水。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解11

步骤11

将蛋糕模具放入烤盘中，上下火150度，烤70-80分钟。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕取出冷却后放入冰箱冷藏。
日式蓝莓乳酪蛋糕#秋天怎么吃#的做法图解13

步骤13

日式蓝莓乳酪蛋糕

日式蓝莓乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-09

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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