轻乳酪蛋糕～8寸

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轻乳酪蛋糕，浓浓的奶酪，入口即化，口味层次丰富，松软细滑的口感。

轻乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 6个 多美鲜马斯卡波尼奶酪 250g
低筋面粉 50g 牛奶 100g
黄油 60g 糖粉 90g
白醋 几滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解1

步骤1

准备好多美鲜马斯卡波尼奶酪、鸡蛋、低筋粉、黄油、糖粉、牛奶。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解2

步骤2

将多美鲜马斯卡波尼奶酪250g放入容器中。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解3

步骤3

加入100g牛奶。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解4

步骤4

隔热水溶化奶酪成细滑无颗粒状态。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解5

步骤5

将60g黄油加入，搅拌至黄油融化。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解6

步骤6

鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放入一个无水无油的容器中，将1个蛋黄加入奶酪牛奶液中，搅拌均匀后再加入1个蛋黄搅拌，直至将6个蛋黄都加完，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解8

步骤8

搅拌成无颗粒状的蛋黄糊。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解9

步骤9

将烤盘中加入7分满的水，放入烤箱下层，180度，预热15分钟。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解10

步骤10

蛋清中滴入几滴白醋，高速打成金鱼眼泡状时，倒入1/3糖粉继续打发。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解11

步骤11

蛋清打至比较细腻的泡沫状，加入剩下的一半糖粉，继续改低速打发。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解12

步骤12

蛋清气泡非常细腻时，加入剩下的糖粉。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解13

步骤13

蛋清打成湿性发泡，可拉出软软弯勾状态即可。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解14

步骤14

打发好的蛋清取1/3加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解15

步骤15

再将面糊倒入剩下的蛋清容器中，轻轻翻拌均匀。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解16

步骤16

翻拌成乳酪蛋糕糊。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解17

步骤17

蛋糕模具内抹上少许黄油，底部垫上油纸。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解18

步骤18

蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层，先180度烤25分钟，再上火调130度下火180度烤50分钟
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解19

步骤19

烤好的蛋糕不要取出，在烤箱中焖30分钟。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解20

步骤20

脱模后，放入冰箱冷藏一天，口感更佳。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解21

步骤21

轻乳酪蛋糕。
轻乳酪蛋糕～8寸的做法图解22

步骤22

成品

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-27

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 烤 甜品

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