自制鲜花饼…荷花酥

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糖豆豆的私房菜
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这是夏天的时候做的荷花馅的鲜花饼，平时可以用玫瑰花瓣或者其他花瓣替代。花酱可以网购，也可以自己做，有姑娘收到大束玫瑰花的时候可以考虑一下玫瑰酱

鲜花饼的用料

荷花 4朵 糖 50g
白酒 2勺 低粉 180g
猪油 60g 糖（面皮） 10g
水 80g 低粉（油酥） 170g
猪油 80g

鲜花饼的做法

自制鲜花饼…荷花酥的做法图解1

步骤1

先做鲜花酱，花瓣洗净晾干
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解2

步骤2

加入糖和白酒捣烂
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解3

步骤3

捣成泥状，其实甜度看自己喜欢，也可以放蜂蜜
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解4

步骤4

面粉做成水油皮和油酥，裹上保鲜膜醒一会儿
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解5

步骤5

面皮和油皮分成一样大小的团，大小看自己喜欢
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解6

步骤6

一个面皮包一个油皮，压扁
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解7

步骤7

卷成牛舌样子，擀平再卷起来
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解8

步骤8

反复三次可以卷起来擀平
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解9

步骤9

包入花馅，收口朝下
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热，包好的花饼刷蛋液点缀芝麻，我想起来老婆饼的样子就在饼上划了三刀
自制鲜花饼…荷花酥的做法图解11

步骤11

我的烤箱有点漏风，大概烤了20分钟，表面蛋液变色即可

鲜花饼的烹饪技巧

猪油也可以用黄油替代，但起酥效果要差一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-21

©本菜谱的做法由 糖豆豆的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 西点 粤菜 烤

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