烤猪蹄

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烤好的猪蹄外焦里嫩，满满的胶原蛋白~

烤猪蹄的用料

猪蹄 2个 棒骨 1根
葱 姜
蒜 花椒
大料 香叶
草果 盐
老抽 料酒

烤猪蹄的做法

烤猪蹄的做法图解1

步骤1

洗好的猪蹄放入凉水中，加入花椒、葱段和姜，开火，煮出血沫
烤猪蹄的做法图解2

步骤2

浮沫瓢干净以后，用温水洗干净煮好的猪蹄，并将蹄缝和猪毛清理干净，不好处理的部分可趁热用小刀切掉
烤猪蹄的做法图解3

步骤3

将棒骨入凉水，煮开后将浮沫撇干净，然后留下骨汤，作为后期炖猪蹄的原汤，这步可选，可以不做，直接用清水炖猪蹄
烤猪蹄的做法图解4

步骤4

将煮好的猪蹄放入电压力锅内，放入葱段、姜、蒜瓣、冰糖，将花椒、大料、香叶和草果放入调料盒，以防煮到最后不好挑出调料，再加入适量盐、老抽和料酒
烤猪蹄的做法图解5

步骤5

倒入之前煮的骨汤和棒骨，也可以选择清水，然后盖上盖子，选择豆类蹄筋选项
烤猪蹄的做法图解6

步骤6

炖好的猪蹄，特意多放了汤，为了更好的将猪蹄卤入味，电压力锅可以把猪蹄筋炖的烂乎乎的，完全不用牙~到嘴就化~
烤猪蹄的做法图解7

步骤7

泡了一个小时后，将猪蹄放入烤网，并撒上孜然粉、椒盐、辣椒等你喜欢的口味的调料~还可以刷蜂蜜~烤盘垫上锡纸，防止烤制过程中滴油~由于放烤盘忘了拍照，就用这张烤完后的吧~
烤猪蹄的做法图解8

步骤8

放入烤箱，200度，上下火，20分钟~然后就可以吃啦~外焦里嫩~黏黏的~嘴都张不开了呢~

烤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-24

©本菜谱的做法由 you_b 编写，未经授权不得转载

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