吃货的夏天•卤味一锅出

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吃货的夏天，怎么少得了这锅卤味，真的是一道菜撑起一个酒桌！ 今天主要是以卤鸡为主，加了几个素菜，可根据自己喜好进行调换，在家制作简单方便，我喜欢用砂锅，当然也可以换成电饭锅更方便。最主要的是味道鲜香四溢，晾凉后将它们捞出来放进冰箱冷藏一个小时后吃口感更好哦。还有卤汁冷冻起来，还可以做一次卤味。 炎炎夏日邀上三五好友，来上一锅卤味，想想就很有满足感，哈哈好啦想吃赶紧动手做起来吧！

卤味一锅出的用料

鸡胗 200g 鸡翅 6个
鸡心 200g 鸡爪子 4个
海带结 6个 魔芋丝 适量
豆腐皮 适量 鸡蛋 4个
姜片 适量 黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺 蚝油 1勺
老抽 1勺 生抽 2勺
料酒 2勺 啤酒 2罐
冰糖 适量 桂皮八角香叶花椒粒麻椒粒小茴香甘草干辣椒 适量

卤味一锅出的做法

吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解1

步骤1

准备肉类的食材，量根据个人情况。清洗干净。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解2

步骤2

放进冷水锅里
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解3

步骤3

加入几片姜片，开火，水烧开煮20秒，关火。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解4

步骤4

捞出来，洗干净血末。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解5

步骤5

这边可以煮一下鸡蛋，水开煮小火煮5分钟就可以捞出来，冷水中剥皮。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解6

步骤6

准备下香料包。如果做的食材多，香料就适当多加一点。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解7

步骤7

用水泡5到10分钟
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解8

步骤8

捞出来放进砂锅，再放几片姜片，还有小葱。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解9

步骤9

再把刚煮好的鸡肉放进去，还有剥好的鸡蛋。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解10

步骤10

倒入调料黄豆酱甜面酱蚝油，料酒生抽老抽，冰糖。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解11

步骤11

最后加入啤酒，抹过食材即可。
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解12

步骤12

盖盖子上锅煮开，转小火煮15分钟
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解13

步骤13

用勺子盛点汤，浇在食材上面，再盖盖子卤10分钟
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解14

步骤14

放进喜欢的素菜，我放的是海带结魔芋丝豆腐皮。淋些汤在上面，卤8到10分钟就可以出锅啦
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解15

步骤15

卤味一锅出，晾凉后冷藏吃口感更好哦
吃货的夏天•卤味一锅出的做法图解16

步骤16

来个鸡翅哈哈想吃就动手做起来吧

卤味一锅出的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 拳头妈妈美食记 编写，未经授权不得转载

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