班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）

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班兰，在印尼、马来西亚、新加坡…名气大得很。令我念念不忘的是上回“闺蜜趴”我们在泰国餐厅吃的班兰椰汁糕。难以抗拒班兰的天然颜色与香气！新加坡的班兰蛋糕据说是HK某天王巨星的最爱，那今天我就做班兰酸奶蛋糕吧！（此方子是8寸的量）

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g 鸡蛋 5个
低筋面粉 100g 葵花籽油 40g
白糖 70g 盐 1g
柠檬汁 3滴 班兰精 2滴

酸奶蛋糕的做法

班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解1

步骤1

备齐材料
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解2

步骤2

分离蛋黄
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解3

步骤3

将酸奶、蛋黄、油搅拌均匀，筛入低粉。
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解4

步骤4

搅匀面糊至无颗粒状态，滴入2滴班兰精
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀面糊，待用。
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解6

步骤6

打发蛋白，分三次加入白糖
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解7

步骤7

挤入柠檬汁继续打
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解8

步骤8

打至湿性发泡就可以了
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜与面糊上下翻动拌匀
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解10

步骤10

倒入剩下的蛋白霜再次拌匀（此时顺便预热烤箱165度）
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解11

步骤11

8寸方烤盘刷底油后倒入搅拌好的面糊，将8寸方盘放入大烤盘，大烤盘内注水，6分满。（水浴法）
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，中下层，上下火160度烤55分钟。
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解13

步骤13

烤好后先别打开，再焖10分钟。取出脱模。
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解14

步骤14

非常漂亮
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解15

步骤15

享受美味！类似轻乳酪的口感！
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解16

步骤16

切片（补上第三次做的图，升级版！）
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解17

步骤17

抹奶油
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解18

步骤18

切块，装饰水果。
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解19

步骤19

再来
班兰酸奶蛋糕（水浴法，零失败）的做法图解20

步骤20

漂亮又美味！

酸奶蛋糕的烹饪技巧

这个是8寸的方子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-28

©本菜谱的做法由 椰子卍 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 下午茶

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