天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油
最近对黑麦面包长草 在网上看到了德州农民的博客 照着方子培养了黑麦天然酵母 并按照她的方法烤了几次100%的黑麦面包 体积膨大的不够 稍微有些硬 效果不太理想 又不想用高粉 就在某宝上买了新鲜可食用的细麦麸加了进去 没想到效果还挺好 面包边缘高出吐司盒 松松软软的手感不错 天然酵母发酵后的香甜带着些微的酸味 回味无穷 本方法无糖无油用黑麦面粉作为主料并添加了麦麸 是糖尿病人或减肥人士理想的主食面包
天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油的做法
步骤3
湿手取出面团 放入模具中(三能2133)大概六分满 抹平 再发酵2-3小时 至面团表面有较大鼓包(酵母发酵的气团即将冲破表面)此时面团表面与模具边缘基本齐平 图中是两个三能2133 一个金条 一个乾能水果条 里边的小点点是新买的葛缕子 与黑麦面包是绝佳搭配 不放也行天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油的烹饪技巧
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创建时间:2016-01-29
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