肚包鸡

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柳雯

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山茶油能够促进胎儿大脑发育、产后可温补气血、促进乳汁分泌、预防产后发胖，所以它是孕妇的“月子油”、婴儿的“脑黄金”。它还可以降“三高”、消火通便、抑制衰老，所以它更是中老年人的“长寿油”。过年就用沃康山茶油来做一道老少皆益、香而不腻的餐前汤~肚包鸡。

肚包鸡的用料

猪肚 1个	仔鸡 1只或鸡块600g
沃康山茶油 2汤匙	白胡椒粒 30粒
姜 20g	盐 4g
枸杞子 10粒

肚包鸡的做法

步骤1

买猪肚要买大猪的猪肚，用醋和面粉反复揉搓洗去黏液，如果有黄黄的就要用刀刮干净。

步骤2

鸡清洗的时候不要长时间浸泡，用盐揉搓鸡皮再冲洗，这样鸡就洗得干净又不会失去鲜味了。

步骤3

鸡最好是整只的放到猪肚里面去，这样鸡肉会更嫩，如果买的鸡太大，就切大块放到猪肚里面，白胡椒稍微敲碎一下撒进去，加入拍好的姜，将沃康山茶油直接倒进猪肚里面。

步骤4

用牙签把猪肚的开口缝起来，或是用比较粗的棉线或肠衣缝起来。

步骤5

将猪肚缝口朝上放入炖锅的内锅里面，倒入开水，内锅大的水加到猪肚的3/4处，内锅小的沒过猪肚即可。

步骤6

隔水炖2小时就好了。在隔水炖火候一直保持中火。电炖锅可选快炖键。

步骤7

取出猪肚剪开，肚切片、鸡斩件。将肚片和鸡肉倒进汤锅中，不用隔水炖，放入枸杞子，直接煮10分钟左右，加盐调味即可。

肚包鸡的烹饪技巧

1.如果是整只鸡，要把鸡大腿根部和鸡翅根部的骨头敲断，这样便于放进猪肚里面去。2.吃的时候可以搭配小料，就是葱姜蘸料：葱段、姜片和盐放进蒜臼里捣碎，再加鸡汤、生抽和芝麻油就成了。3.准确地来说这是一道月子汤，但这种汤小朋友喝了对胃特别好，对胃寒的人很有帮助，作为冬日宴客的餐前汤也非常合适。
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创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由柳雯编写，未经授权不得转载

柳雯

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