简单版闽南海蛎煎

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蚵仔煎（读做ô-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

简单版闽南海蛎煎的用料

海蛎 一碗 大葱 适量
生姜 适量 盐 适量
味精 少量 酱油 适量
鸡蛋 适量 地瓜粉 适量

简单版闽南海蛎煎的做法

简单版闽南海蛎煎的做法图解1

步骤1

切生姜、大蒜头
简单版闽南海蛎煎的做法图解2

步骤2

切大蒜，大量，加入才好吃
简单版闽南海蛎煎的做法图解3

步骤3

准备一碗海蛎（我做2人份的）
简单版闽南海蛎煎的做法图解4

步骤4

在电饭煲锅或其它大盆（方便搅拌）倒入地瓜粉
简单版闽南海蛎煎的做法图解5

步骤5

加入适量盐（我的量加2勺），少量味精，看各人口味
简单版闽南海蛎煎的做法图解6

步骤6

倒入海蛎
简单版闽南海蛎煎的做法图解7

步骤7

倒入大蒜，姜末
简单版闽南海蛎煎的做法图解8

步骤8

倒入酱油，外婆的手入镜^ ^
简单版闽南海蛎煎的做法图解9

步骤9

加水搅拌
简单版闽南海蛎煎的做法图解10

步骤10

锅倒入多油，预热，倒入搅拌后的海蛎，平铺，别铺太厚
简单版闽南海蛎煎的做法图解11

步骤11

翻炒10-15分钟即可，可以打个蛋更好吃
简单版闽南海蛎煎的做法图解12

步骤12

盛出，加番茄酱，或甜辣酱（个人推荐）

简单版闽南海蛎煎的烹饪技巧

在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的，需要多次练习。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-30

©本菜谱的做法由 啊啊什么姿势 编写，未经授权不得转载

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