海蛎煎

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水怜忧

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海蛎煎想必大家都吃过吧？就是用新鲜的海蛎子肉和鸡蛋一起煎的美食，非常的鲜香可口。海蛎子在我们大连是一款非常有代表性的海鲜，味道鲜美，肉质滑嫩，海蛎营养价值丰富，富含蛋白，每100克中含蛋白质5.3克，脂肪2.1克。海蛎还富含脂肪、糖原、必需氨基酸、谷胱甘肽、维生素和矿物质，其中锌的含量为食物之冠。其实海蛎煎就是海蛎子鸡蛋饼，超级好吃且做法十分简单，接下来就给大家介绍下详细做法吧。

海蛎煎的用料

海蛎子 200g	鸡蛋 5个
葱花少许	黄油 10g
现磨胡椒粉少许	柠檬蒸鱼酱油 1勺
熟白芝麻少许	海盐少许

海蛎煎的做法

步骤1

准备食材跟配料，鸡蛋磕入小盆内。

步骤2

蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。

步骤3

把蛋液搅散，搅打均匀后备用。

步骤4

海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。

步骤5

起锅入黄油，待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。

步骤6

热锅的同时，把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。

步骤7

然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油，轻轻搅拌均匀。

步骤8

把备好的蛋液倒入锅内。

步骤9

在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻，转中火慢慢煎至表面液体凝固。

步骤10

最后翻面轻轻煎一下，1~2分钟后关火，切成小块就可以了。

步骤11

成品照

步骤12

成品照

海蛎煎的烹饪技巧

1.海蛎子如果没有提前控水的话，可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。 2.海蛎子本身口味就是咸鲜，盐一定要少加或者也可以不加。 3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的，跟鸡蛋一起下锅容易熟，个头太大容易影响鸡蛋的口感，最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。
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创建时间:2020-03-02

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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