辣子鱿鱼

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辣子鱿鱼的用料

新鲜鱿鱼 500g 干辣椒 1.5元的量
花椒 0.5元的量 蒜苗 2根
葱 0.5元的量 姜 适量
蒜米 7-8片 食盐 适量
酱油 适量

辣子鱿鱼的做法

辣子鱿鱼的做法图解1

步骤1

备好材料洗好，姜切丝，蒜米用刀拍开去皮即可，蒜苗切段，蒜头和叶子分开放，葱也是如此，干辣椒切小段
辣子鱿鱼的做法图解2

步骤2

买回的鱿鱼都是切好了的，锅里加入冷水烧开，然后放入鱿鱼，待鱿鱼完全卷边变色后倒出，用清水冲洗，沥水干备用
辣子鱿鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒入油，油热了后先加入蒜米、姜、蒜头、葱头爆出香味
辣子鱿鱼的做法图解4

步骤4

爆出香味后加入干辣椒、花椒，从这里开始要把火调至小火慢慢翻炒
辣子鱿鱼的做法图解5

步骤5

炒出红辣椒油了
辣子鱿鱼的做法图解6

步骤6

放入鱿鱼，小火翻炒，一直炒到鱿鱼被油煎得噼啪响，切记，一定要小火，不然干辣椒会焦了
辣子鱿鱼的做法图解7

步骤7

鱿鱼炒到比较干香的时候就可以放盐、酱油翻炒一下，放入蒜叶和葱叶，翻炒一下
辣子鱿鱼的做法图解8

步骤8

关火，装盘！拿盘子的时候没来得及关火，辣椒还是黑了点，不过味道还是很不错哟

辣子鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由 rourouhy 编写，未经授权不得转载

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