乐乐自家菜--醪糟

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过节家人聚会，总要喝点什么，开车聚会是不能喝酒的，碳酸饮料也尽量少喝，所以自己做些醪糟，我看是个不错的选择。

乐乐自家菜--醪糟的用料

江米 甜酒曲

乐乐自家菜--醪糟的做法

步骤1

江米泡一夜，蒸15分钟，把米翻一下，继续蒸15分钟。
乐乐自家菜--醪糟的做法图解2

步骤2

倒入干净无油的容器中，用凉白开把米拌散，放置37°C。
乐乐自家菜--醪糟的做法图解3

步骤3

用40°C以下的温水将酒曲化开，倒入米中，充分拌匀。
乐乐自家菜--醪糟的做法图解4

步骤4

用一个专用的勺子把米压紧，中间挖个洞，保持温度。
乐乐自家菜--醪糟的做法图解5

步骤5

5天后就发酵好了，温度合适，会有很多的汤，而且很甜。
乐乐自家菜--醪糟的做法图解6

步骤6

醪糟加些水烧开，加点枸杞，不用加糖了。自己做就是实惠，稠稠的当粥喝了。
乐乐自家菜--醪糟的做法图解7

步骤7

打个鸡蛋花，放枸杞、黑加仑葡萄干，桂花干。

乐乐自家菜--醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-05

©本菜谱的做法由 乐乐姐 编写，未经授权不得转载

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