二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨

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婴宁Udo
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从小吃的粉蒸肉都是美好的棕色，带着一丝甜味儿，成了年菜的回忆。我永远不会忘记二师兄的奉献，哈哈。

酱味粉蒸排骨的用料

排骨 500g 姜 15g
大葱 10g 五香粉 3g
酱油 20ml 料酒 30ml
葱伴侣甜面酱 200g 米粉 适量

酱味粉蒸排骨的做法

二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净控干水分，可尽量挑选软骨多的排骨，口感更加。 葱姜切丝加入排骨中，再倒入五香粉，酱油和料酒。 腌制一小时。
二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法图解2

步骤2

第一道腌制后的排骨内加入200g甜面酱。 揉匀后再腌制一小时。
二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法图解3

步骤3

将洗净的长糯米晾到半干，再用擀杖碾碎。粗粗碾碎即可，太细则口感不佳。 此处也可将米粉放进锅里，小火烘焙到微黄。
二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法图解4

步骤4

腌制好的排骨内加入米粉拌匀。 上锅蒸一小时即可。此时排骨肉酥而有嚼头。 如喜欢软烂口感的，请继续再蒸半个钟头啦！
二师兄的奉献 酱味粉蒸排骨的做法图解5

步骤5

粉蒸排骨出笼啦。 大师兄不好啦，二师兄被人类抓走吃掉啦！

酱味粉蒸排骨的烹饪技巧

腌制时间尽量长一些比较入味。可以隔夜腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-06

©本菜谱的做法由 婴宁Udo 编写，未经授权不得转载

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