过年爸爸下酒菜猪蹄冻

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过年爸爸下酒菜猪蹄冻的用料

猪蹄（带筋） 6个 八角 适量
葱姜 适量 花椒 适量
香叶 适量 茴香 适量
草果 适量

过年爸爸下酒菜猪蹄冻的做法

过年爸爸下酒菜猪蹄冻的做法图解1

步骤1

猪蹄切成两半，焯水洗净，大火煮一会儿改小火慢炖，八成熟放盐，炖到烂为止，炖不烂不好剔骨。
过年爸爸下酒菜猪蹄冻的做法图解2

步骤2

猪蹄煮好后捞出，不烫手赶快剔骨，凉了就不好剔骨了。
过年爸爸下酒菜猪蹄冻的做法图解3

步骤3

把剔好骨的猪蹄肉切碎，平整的放到盆子里，把煮猪蹄高汤倒进去，汤不要太多，凉后放进冰箱冷藏后更好。
过年爸爸下酒菜猪蹄冻的做法图解4

步骤4

把猪蹄冻切成薄片凉拌，味道极好。

过年爸爸下酒菜猪蹄冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-07

©本菜谱的做法由 烘培小镇 编写，未经授权不得转载

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