拔丝土豆

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Lisa2010
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拔丝土豆的用料

土豆（拳头大小） 2个 豆油 250ml
绵白糖 50g

拔丝土豆的做法

拔丝土豆的做法图解1

步骤1

土豆削皮切块，泡入冷水半小时去淀粉，捞出控干水分。

步骤2

倒油入锅，中火，油温七成热，放入土豆，炸五分钟左右，捞出。

步骤3

所有土豆炸好后，再入油锅复炸一遍，时间为一分钟左右。炸好的土豆盛出，备用。
拔丝土豆的做法图解4

步骤4

锅内留少量油，大约15ml左右，把糖倒入油锅里，小火把糖炒融化，成透明糖浆。
拔丝土豆的做法图解5

步骤5

把炸好的土豆倒入炒好的糖浆中，锅离火，掂几下，让所有的土豆都沾上糖浆后，装盘。

拔丝土豆的烹饪技巧

用油炒化白糖比用水炒化白糖温度更稳定，也更好控制，不容易糊，屡试不爽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-08

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拔丝 甜 朋友聚餐 中国菜

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