春笋炒牛肉

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饿了，然后随手弄个比较简单快手的。现在正在啃。。。

春笋炒牛肉的用料

牛肉 一块 春笋 2-3个
葱 适量 姜 五片
蒜 两瓣 黑胡椒碎 适量
白胡椒粉 适量 干辣椒或黄椒 一个

春笋炒牛肉的做法

春笋炒牛肉的做法图解1

步骤1

春笋去外壳，洗净，切片，泡进盐水里。取三片生姜切末。牛肉切薄片(可以冰冻一下，比较好切)，放生姜末，盐，酱油，几滴黑醋，白胡椒粉，黑胡椒碎，料酒搅拌均匀，再加一勺食用油搅拌几下，然后加一勺地瓜粉拌匀。(这里偷懒忘拍图了，可以脑补一下(´･_･`)
春笋炒牛肉的做法图解2

步骤2

热锅下油，放葱姜蒜爆香。
春笋炒牛肉的做法图解3

步骤3

下牛肉，炒散。
春笋炒牛肉的做法图解4

步骤4

看看锅里还有没有油，太干的话可以暗搓搓多加一点油，反正别人也不知道(。)然后把春笋过一遍清水，沥干水分，下锅翻炒。
春笋炒牛肉的做法图解5

步骤5

把春笋挪开，下黄椒或者干辣椒，一起炒。
春笋炒牛肉的做法图解6

步骤6

大概大火炒三分钟左右，肉多的话多炒一会儿，拿一块肉尝尝看熟了没有以及够不够咸，因为腌制的时候味道加够了，所以我没有二次放盐(´･_･`)然后撒上葱花，翻炒两下出锅。 什么？你说图很难看？够了，瞎说什么大实话。。好吃比较要紧(=ﾟωﾟ)ﾉ

春笋炒牛肉的烹饪技巧

干辣椒剪碎，葱白切段，葱切花儿，蒜去皮切片，生姜其中三片切末备用。黑胡椒要整粒可以自己磨的那种，超市有卖，旋转盖子就能出黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

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分类： 家常菜 炒 中国菜

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