黄豆焖仔鸡

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今天给大家推荐一道下饭菜

黄豆焖仔鸡的用料

仔鸡 1只 黄豆 半碗
大葱 1颗 姜 1块
香叶 适量 八角 1块
桂皮 1块 料酒 1勺
大蒜 5瓣 郫县豆瓣酱 1汤勺
生粉 1汤勺 泡发木耳 小半碗

黄豆焖仔鸡的做法

黄豆焖仔鸡的做法图解1

步骤1

砍好的鸡块用大葱，生姜，盐，味极鲜，料酒，生粉腌制15-20分钟（加生粉腌制是因为可以让肌肉更嫩）
黄豆焖仔鸡的做法图解2

步骤2

配料准备好（一汤勺豆瓣酱要剁细）
黄豆焖仔鸡的做法图解3

步骤3

放入剁细的豆瓣酱和蒜瓣炒香后倒入腌制好的鸡块翻炒，鸡油炒出来
黄豆焖仔鸡的做法图解4

步骤4

炒干后倒入泡发好的黄豆和木耳，然后再翻炒几下
黄豆焖仔鸡的做法图解5

步骤5

而后加水，漫过鸡肉调味即可。大火烧开小火慢炖。我这用的是老鸡，炖三十分钟即可。仔鸡的话大火烧开烧十五分钟然后带盖子焖十五分钟即可。 时间紧的朋友用高压锅上气开始15-20分钟即可。
黄豆焖仔鸡的做法图解6

步骤6

出锅前可以打薄芡。

黄豆焖仔鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 愤怒的小李 编写，未经授权不得转载

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