“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*

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跳舞的小丑鱼
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这道红菇鸡汤用的是老家传统的做月子鸡的方法做的，当然我的月子里也都是喝这道鸡汤。不过月子里的东西往往都没觉得好，但是出了月子后又很想念这道汤。这次过年回来从老家带来了母鸡、米酒、茶油，这些都算是特产啊，鸡是婆婆养的，酒是婆婆酿的，茶油是自家种的茶籽榨的，有了这些食材就可以动手啦。

“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的用料

小母鸡 半只 茶油 适量
米酒 适量 红菇 适量

“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法

“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解1

步骤1

鸡肉切小块，焯水
“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解2

步骤2

另起一锅加茶油，怕油的就少加
“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解3

步骤3

加入鸡块翻炒
“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解4

步骤4

鸡肉翻炒到无水稍出油的时候加米酒（忘拍了，加水后补拍），再翻炒几下加水。
“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解5

步骤5

上盖，大火烧开后小火慢炖半小时，时间根据自己喜好调整，喜欢软烂的多炖些时间。
“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解6

步骤6

红菇洗净浸泡备用
“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解7

步骤7

加入红菇后焖煮十分钟左右
“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的做法图解8

步骤8

出锅啦，太香了。我没放调味，我觉得味道已经很好啦，觉得淡的稍加盐就好。照片是没去油的（去油的忘拍了），油去了就能看到汤是淡红色的很漂亮。

“月子鸡”～红菇米酒鸡汤*天然食材的传统做法*的烹饪技巧

1.茶油、米酒、红菇的量可以根据自己的喜好添加。2.红菇一定要等汤快好的时候再下，这样红菇吃起来才甜，煮久的红菇吃起来材，没味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 跳舞的小丑鱼 编写，未经授权不得转载

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