脆皮炸鲜奶|日食记

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这几天想不出发什么吃的,征求意见时,有同事在网上看到脆皮炸鲜奶的热门,原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉。说实话炸鲜奶我从来没吃过,也没想到牛奶和油炸居然还挺搭,吃起来也没有想象中的腻。

关键是,我发现做的过程几乎跟椰蓉奶冻一模一样,连用的牛...(展开)

主料

牛奶250g 30g
25g 炼乳少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

脆皮炸鲜奶|日食记的做法步骤

脆皮炸鲜奶|日食记的做法图解1

1. 250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中,小火加热,不停搅拌至粘稠。

脆皮炸鲜奶|日食记的做法图解2

2. 找一个矩形容器,涂一层油。倒入奶糊,晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。(冷却凝固后的奶糕很平滑,有点Q弹,下图为冷却前的样子)

脆皮炸鲜奶|日食记的做法图解3

3. 奶糕切条,滚一圈低筋面粉。(我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液,滚了一圈面包糠,也可以省略蛋液和面包糠。)

脆皮炸鲜奶|日食记的做法图解4

4. 油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄。

脆皮炸鲜奶|日食记的做法图解5

5. 【炸鲜奶】完成!

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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