「膳小姐 |呆萌南瓜饼」教你简单易做的甜蜜南瓜饼

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膳小姐

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南瓜饼的用料

南瓜 250g	水磨糯米粉 250
豆沙 50	糖粉 12g
蔓越莓 8颗

南瓜饼的做法

步骤1

南瓜去皮切块蒸熟。

步骤2

冷却后料理机打成泥状，越细腻越好，加入适量糖粉.

步骤3

取125克南瓜泥，125克糯米粉，6克糖粉，搅拌均匀

步骤4

和成光滑面团。将南瓜团分成25～30克一个的小剂子。搓圆备用。

步骤5

包入自制红豆沙。

步骤6

收口揉圆揉光滑，上面用牙签压出三条线，六等分。再用两根牙签，在相对的侧面，用力压出痕迹。面团会变高。

步骤7

最后修整下外形，中间插一粒蓝莓干，也可以用蔓越梅干，枸杞，绿豆，红豆等。放入抹过油的蒸锅，依次排好，蒸锅冷水煮开后再蒸5分钟左右.

步骤8

是不是很简单，开始享用吧，小南瓜萌萌哒，心情也跟着愉悦起来～～

南瓜饼的烹饪技巧

1，要想做出好看的南瓜饼，馅料一定要比较厚，容易包。馅料和饼皮的比例为一比一。如果馅料太多，饼皮太薄，中间的纹路在压的时候容易破。如果馅料太少，饼皮太厚，蒸的时候，饼皮的形状不会好看。 2，馅料制作的时候，放糖的比例根据各人口味来。如果喜欢甜的，糖还要再增加。 3，加入适量的黄油，可以让馅料更容易凝固，同时也增加的馅料的风味，而且包的时候更加好包，易成形。 4，包好的南瓜饼要及时蒸，如果不及时蒸，水份容易蒸发，影响口感。 5，因为各地南瓜的水份不一样，所以糯米面的量根据南瓜的吸湿性来。但前提是不要加水了。南瓜本身就是水份充足，只要调节面粉的量就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由膳小姐编写，未经授权不得转载

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