清明草粑粑

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清明草粑粑，儿时滴回忆。

清明草粑粑的用料

五花肉 250g 芽菜 100g
糯米粉 适量 清明草 适量
花椒粒 10颗 老姜片 3块
生抽 少许 老抽 少许
白糖 少许 黄酒 少许

清明草粑粑的做法

清明草粑粑的做法图解1

步骤1

清明草取嫩尖，洗净控水
清明草粑粑的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，清明草下锅烫熟。
清明草粑粑的做法图解3

步骤3

烫熟后，捞起放入榨汁机里榨成泥
清明草粑粑的做法图解4

步骤4

加入糯米粉和匀
清明草粑粑的做法图解5

步骤5

五花肉剁细
清明草粑粑的做法图解6

步骤6

锅里放油后。依次放入花椒粒、姜片，爆香后，将花椒粒和姜片捡出，放入剁好的肉粒。炒至肉粒变色散开时，依次放入：黄酒、白糖、生抽、老抽。
清明草粑粑的做法图解7

步骤7

放入芽菜粒，因为芽菜粒有盐，不用格外再放盐了。和匀超出香味够，放入鸡精关火。
清明草粑粑的做法图解8

步骤8

炒好的馅儿，放凉后备用
清明草粑粑的做法图解9

步骤9

用和好清明草的糯米团，包入馅儿料后，捏成喜欢的形状。下面垫个叶子，各种菜叶都行，避免巴锅。上锅蒸15分钟就OK啦
清明草粑粑的做法图解10

步骤10

蒸好后的清明草粑粑。颜色浓郁，入口糯软Q弹。馅儿香，回味唇齿留有淡淡清明草清香。全糯米做的，口感更好更软绵，但成型不是很好，有点软塌塌的

清明草粑粑的烹饪技巧

制作时候，先炒馅儿。再和面，等包的时候馅就差不多已经凉了，刚刚好。另外蒸的时候一定要垫叶子，纯糯米的太粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-29

©本菜谱的做法由 魅祺娜-涵宝 编写，未经授权不得转载

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