剁椒鸡翅的做法
步骤1
昨晚准备:1、黑米、红米、燕麦米、糙米洗净在电饭锅里用水泡一晚。2、一个鸡翅剁成两块,用1/3茶勺盐(因为剁椒也有咸味,所以腌制时盐不用太多),1/3茶勺糖(提鲜用),2茶勺料酒,1茶勺半淀粉抓匀,放入保鲜袋内腌制一宿。3、西芹片斜片,蘑菇切片,分别放入保鲜袋。步骤5
蘑菇倒入蛋液中,加1/3茶勺盐,1/4茶勺鸡精,1/4茶勺黑胡椒颗粒,搅拌均匀。热锅冷油,滑入蛋液,筷子不停搅动蛋液,翻炒至没有流动的蛋液起锅。(我用的油比较少,大概三滴,用的不粘锅。如果想要更滑嫩,可以稍多点油。)剁椒鸡翅的烹饪技巧
黑米、红米、燕麦米、糙米总数只用了大米的1/3,我用电饭锅煮的,水量大概在高出米半个指节左右。具体等以后写详细的,根据不同的米也可以尝试下,水宁可多了也不要少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-01
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