奶酪包

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朱爱凝
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网红奶酪包都知道吧，苏州花园饼屋的奶酪包火了，本人特别喜欢奶酪，前一段时间经常网购，可是从苏州到北京，再快也不如现买的新鲜，所以想着自己做，一次就成功了！

奶酪包的用料

高筋面粉 350g 牛奶 120g
椰浆 20g 酵母 5g
细砂糖 30g 糖粉 10g
鸡蛋 1个 黄油 35g
盐 2g 馅料
奶油奶酪 170g 糖粉 20g
牛奶 40g 粘料
奶粉 40g左右

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

所有面包坯的材料，现不用黄油
奶酪包的做法图解2

步骤2

把出去黄油的所有做面包的材料放到厨师机里揉
奶酪包的做法图解3

步骤3

15分钟后，放入黄油，先慢速，再中速揉面
奶酪包的做法图解4

步骤4

揉成这样的筋膜，实际上应该再揉些时间，揉出的筋膜抻拉透明不破，是最佳的。
奶酪包的做法图解5

步骤5

滚圆，放在盆里发酵
奶酪包的做法图解6

步骤6

我是盆上盖上湿毛巾，烤箱里放一碗水，在烤箱里发酵，比常温的快
奶酪包的做法图解7

步骤7

发到2.5倍大，用手指在面上杵个洞，不回就是发好了
奶酪包的做法图解8

步骤8

我分了大小不同的三份，6寸蛋糕模放五分之三的面做奶酪包，另外两个小的是原味面包
奶酪包的做法图解9

步骤9

继续放入烤箱2次发酵
奶酪包的做法图解10

步骤10

发到2.5倍大的时候，拿出烤箱170度预热5分钟
奶酪包的做法图解11

步骤11

170度上下火25分钟烤
奶酪包的做法图解12

步骤12

上色后加锡纸继续烤
奶酪包的做法图解13

步骤13

烤的还不错
奶酪包的做法图解14

步骤14

脱模
奶酪包的做法图解15

步骤15

切成4块
奶酪包的做法图解16

步骤16

把奶油奶酪，糖粉，牛奶放入盆中用打蛋器打匀
奶酪包的做法图解17

步骤17

馅料
奶酪包的做法图解18

步骤18

均匀划两刀加馅
奶酪包的做法图解19

步骤19

周围也抹上
奶酪包的做法图解20

步骤20

粘奶粉
奶酪包的做法图解21

步骤21

做好了
奶酪包的做法图解22

步骤22

很浓厚的味道
奶酪包的做法图解23

步骤23

美好的下午茶

奶酪包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-04

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烤 甜 下午茶 烘焙

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