冬笋炒腊肉：不俗与不瘦

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最近身边的朋友都在追看《太阳的后裔》，我秉着一年只追一部剧的原则，2016年的电视剧就决定追它了。男主角宋仲基用我们办公室小姑娘的话说是“童颜巨肌”，最帅最受欢迎的男主角——她们用了很多个“最”字以示仰慕。 韩国男影星向来注重体能锻炼，半裸的肌肉比任何名牌衣服都好看，但这不是一朝一夕能够练成的，村上春树说了“肌肉难长易消，赘肉易长难消，令人生厌的事实，但终究是事实。” 要想不俗多吃笋，要想不瘦多吃肉，道理谁都知道，要做到还是有难度。为了迎接一个更美好的春天，让我们现在就开始努力，比如这一盘冬笋炒腊肉，我就只挑冬笋吃了。 更多美食请关注公众微信号：可可的美食生活

冬笋炒腊肉的用料

冬笋（带壳） 500克 腊肉 100克
油，，， 10克 盐 5克
欧芹碎（罗勒碎） 少许 生粉 5克

冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解1

步骤1

主料
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解2

步骤2

腊肉洗净切成1.5厘米见方的小丁
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解3

步骤3

放在清水里漂淡一点
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解4

步骤4

、冬笋用刷子刷洗干净表面，然后连皮对切，用小刀剜出整块笋肉。（这是为了用笋壳作装饰，不用的话就剥皮留笋肉）。
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解5

步骤5

小锅里放一小勺盐，放入整快笋肉煮10-15分钟至熟，笋用盐水煮有个底味。
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解6

步骤6

煮笋的水还可以再把笋壳放进去煮5分钟消毒，然后捞出来在凉水下冲凉备用。
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解7

步骤7

笋肉捞出稍凉后切成1.5厘米见方的小丁备用。另用开水把腊肉丁煮15分钟至熟透，捞出沥干。生粉用50毫升水兑成生粉水备用。
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解8

步骤8

热锅里加一点点油，小火把腊肉丁炒香，炒得微微焦黄会更香一点
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解9

步骤9

倒入冬笋丁一起翻炒
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解10

步骤10

再加入生粉水勾个薄芡
冬笋炒腊肉：不俗与不瘦的做法图解11

步骤11

最后洒上欧芹碎点缀增香。

冬笋炒腊肉的烹饪技巧

腊肉咸，尽量漂淡一点，冬笋有个底味，基本不用放盐了，口味重的也可以少许加点盐。欧芹碎如果没有的话，也可以洒点小葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 可可的美食生活 编写，未经授权不得转载

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