凉拌小红萝卜

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我们那叫这种萝卜为"洋花萝卜"，好看的红色，一口一个，开胃脆爽，这味道，也是关于"妮娘"——外婆——的记忆。

凉拌小红萝卜的用料

小红萝卜/洋花萝卜 若干 盐 两勺
生抽 若干 糖 半勺
麻油 自己看着办

凉拌小红萝卜的做法

凉拌小红萝卜的做法图解1

步骤1

很好看吧，一个个洗干净了，有种舍不得切的赶脚～
凉拌小红萝卜的做法图解2

步骤2

"崭头去尾"，这样口感更好，红的白的嫩嫩的绿…口水口水…
凉拌小红萝卜的做法图解3

步骤3

上大刀！哈哈，是不是很有气势～
凉拌小红萝卜的做法图解4

步骤4

拍吧拍吧～尽情拍吧～！更入味儿哦～！前边崭头去尾的好处也体现了，有了两个切面，小萝卜不会在砧板上滚来滚去～你也不用满地板找“小红球”了～哈哈
凉拌小红萝卜的做法图解5

步骤5

拍好的萝卜，真的好水灵的颜色呀～！真好看！！！！！忍不住再拍张，可为啥脑中浮现“脑浆崩裂”这个词………
凉拌小红萝卜的做法图解6

步骤6

撒盐，拌拌，静置10分钟左右，出水，倒掉水。这样萝卜的涩味可以去除很多。刚撒上盐的样子，雪中情～雪中情～～
凉拌小红萝卜的做法图解7

步骤7

加生抽，加少许糖——提鲜，加麻油，拌吧拌吧拌吧～～～ 最终成品，放了一晚上，脱水了，颜色也不鲜艳了，味道却杠杠的！这是验证了那规律么，18的姑娘水灵，30的女人风韵～ 开饭啦！！！

凉拌小红萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-09

©本菜谱的做法由 兔子树洞 编写，未经授权不得转载

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