日式红豆包

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这个日式红豆包，说它是红豆饼更贴切些，有种喜饼的即视感。小时候最喜欢吃喜饼，被它散发出的蛋黄雪糕般的味道深深吸引。长大了，面包吃得多了，渐渐淡忘了喜饼，直到看到这个红豆包，它瞬间唤醒了我对喜饼的记忆。虽然两者口味不同，但是都一样好吃，软软的、香香甜甜的。。。（方子借鉴王光光光光）

日式红豆包的用料

高粉 170g 低粉 30g
糖 18g 盐 2.5g
奶粉 15g 水 125g
黄油 15g 酵母 3g
馅料： 红豆沙 150g

日式红豆包的做法

日式红豆包的做法图解1

步骤1

面团材料用后油法揉至完全阶段，放温暖处发酵。
日式红豆包的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大。
日式红豆包的做法图解3

步骤3

排气后平均分成六份，静置15分钟。
日式红豆包的做法图解4

步骤4

红豆沙平均分成六份，捏圆备用。（红豆沙是自制的，我在中间包入了少许蜜豆，增加口感，也可以直接用买的红豆沙）
日式红豆包的做法图解5

步骤5

取一个静置好的小面团按扁，包入红豆馅，收口捏紧朝下放置。
日式红豆包的做法图解6

步骤6

依次做好六个，摆入铺了油纸的烤盘，放温暖湿润处二次发酵。
日式红豆包的做法图解7

步骤7

发酵至1.5倍大，表面喷水，撒少许黑芝麻，面团上面盖上一张和底部一样大的油纸，再在油纸上压上一个烤盘。
日式红豆包的做法图解8

步骤8

烤箱150度提前预热好，送入烤盘至中下层，上下火，烤18分钟左右。（我的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱的脾气调节温度和时间）
日式红豆包的做法图解9

步骤9

成品。

日式红豆包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-11

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 日本料理 烤 主食 外国菜

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