炝锅鱼

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炝锅鱼的用料

草鱼（梭边鱼等均可） 500g 西兰花 适量
莲藕 适量 黑木耳 适量
小油菜 适量 大葱 适量
小米椒或干红辣椒 适量 姜片 适量
花椒 适量 大蒜 适量
火锅底料 半包

炝锅鱼的做法

炝锅鱼的做法图解1

步骤1

1.将鱼切块用料酒、胡椒粉、盐腌制十几分钟
炝锅鱼的做法图解2

步骤2

2.将葱白切段、姜切片、一部分蒜切片、一部分蒜捣细备用、小米椒切段、花椒粒备好；将适量的西兰花、莲藕、小油菜、黑木耳洗好备用。

步骤3

3.腌好的鱼用淀粉裹好后，在油锅里炸至金黄色，捞出备用。

步骤4

4.起油锅，冷油放入蒜片、葱段、姜片，然后放入适量的火锅底料，炒出香味后，倒入适量热水，然后放入所有的菜和鱼，等菜熟后，捞到大点的容器中，菜放低下，鱼放上面，最后在鱼上面倒入捣好的蒜泥，再撒一点白皮芝麻。
炝锅鱼的做法图解5

步骤5

5.起油锅，冷油放入花椒粒和辣椒，等花椒和辣椒炸出香味后，将油泼到蒜泥和芝麻上就好了。

炝锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

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