麻辣炝锅鱼～超满足

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老朱头老吃撑
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麻麻辣辣的炝锅鱼，加上自己喜欢的配菜，周末和在爸妈一起太满足啦～
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麻辣炝锅鱼的用料

草鱼 4.5斤 火锅底料、豆瓣酱 适量
葱姜蒜花椒干辣椒 适量 盐鸡精胡椒粉花椒粉 适量
配菜 自己喜欢的 淀粉 2勺
蛋清 2个 料酒 2勺
生抽 2勺 耗油 2勺

麻辣炝锅鱼的做法

麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解1

步骤1

腌鱼：4斤多的草鱼切片，加入2个蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许盐➕胡椒粉➕花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解2

步骤2

炸鱼：锅中加油，油6分热放入腌好的鱼片炸制金黄捞出，在复炸一遍，口感更酥脆哦～
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解3

步骤3

准备自己喜欢的配菜，我爱吃的豆芽、魔芋、炸洋芋、宽粉
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解4

步骤4

热锅加油，7分热时加入准备好的干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解5

步骤5

然后加入火锅底料➕料酒➕生抽➕耗油炒出香味后加入鸡精
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解6

步骤6

加入半锅水后，尝一下咸淡，适当加盐哦～
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解7

步骤7

把配菜下锅煮熟后装盘
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解8

步骤8

加入炸好的鱼片，大火煮4分钟左右（轻轻搅动，不要大力鱼回碎）
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解9

步骤9

出锅装盘后，放蒜末，干辣椒，花椒粉，胡椒粉，淋热油炝香（看个人爱好加香菜哦）
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解10

步骤10

当当当！成品哦～
麻辣炝锅鱼～超满足的做法图解11

步骤11

外酥里嫩超级好吃！！！

麻辣炝锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-18 · 青海省

©本菜谱的做法由 老朱头老吃撑 编写，未经授权不得转载
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