古法经典回锅肉

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慧小煮
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很多回锅肉都用各种辣椒做的，前几天看到电视节目在讲传统古法回锅肉的做法，赶紧做起来，真是越简单越好吃，赶紧分享一下。

回锅肉的用料

五花肉 青蒜
豆瓣酱 糖
酱油

回锅肉的做法

古法经典回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉用花椒，八角，香叶煮到筷子可以扎透即可。
古法经典回锅肉的做法图解2

步骤2

煮熟的五花肉切片。（剩下的可以冻起来炒菜，做白肉锅都很棒）
古法经典回锅肉的做法图解3

步骤3

五花肉切片，油热入姜片，蒜片爆香，入肉片，把油份炒出来。
古法经典回锅肉的做法图解4

步骤4

肉片炒到微焦，加入豆瓣酱，一点糖，料酒，酱油，炒香。
古法经典回锅肉的做法图解5

步骤5

加入青蒜略炒，即可出锅！肉片的油被煸炒出去了，肥而不腻，配着青蒜吃，超级下饭。
古法经典回锅肉的做法图解6

步骤6

多吃1碗饭！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 无水印 炒 成都菜 咸

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